| ▲ 1일 서산청년마당에서 진행된 수료식 |
[뉴스스텝] 충남 서산시 도시재생지원센터가 1일 양유정 마을카페 운영관리자 교육 수료식을 개최했다고 밝혔다.
교육은 2026년 준공 예정인 햇빛센터에 마련될 마을 카페를 양유정 마을 사회적 협동조합이 운영함에 따라 참여자들의 실무능력을 배양하기 위해 마련됐다.
이날 서산 청년마당에서 진행된 수료식에서는 참여자 12명이 마을 카페 운영을 위한 제과, 제빵 기술 교육과정을 수료한 것을 기념했다.
교육은 소규모 주민 참여형 교육으로 다양한 교육보다는 양유정 마을 고유 캐릭터인 티니와 버니를 활용한 대표 메뉴 개발을 중점으로 진행됐다.
참여자들은 메뉴 개발의 일환으로 반죽법부터 다양한 식재료를 활용한 유자 마들렌, 로즈 애플파이 제조 등 제과, 제빵 기술을 익혔다.
또한 마지막 교육 회차에는 직접 커피와 음료, 다과류 등 메뉴 구성, 인테리어, 제품 가격 등을 구상한 사업계획서를 작성하는 시간을 가졌다.
서산시 도시재생지원센터장 조도영은 “체험형 교육으로 재미를 넘어 기술교육을 통해 향후 마을카페를 본 사업으로 진행하기 위한 여러 가지 사례를 교육 중 검토하는 시간으로 매우 의미 있는 시간이었다”고 말했다.
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