▲ 의성군 우리음식연구회, 역량 강화 교육 추진

[뉴스스텝] 의성군은 지난 6일 농업기술센터 대강당에서 우리음식연구회원 50여명이 참석한 가운데 역량 강화 교육을 개최했다.

이번 교육은 ‘식공간 연출을 위한 푸드스타일링’이라는 주제로 음식을 감각적이고 디자인적인 요소로 스타일링 하여 음식을 더 신선하고 맛있어 보이도록 작업하는 방법을 진행하였다.

또한 비빔밥 등 한국 식문화와 한식의 테이블 세팅에 대하여 익히고 실습하며 시연하는 시간도 가져, 음식의 비주얼과 스타일링에 대한 관심이 높아지고 있는 트렌드에 맞춰 향토 음식의 맛과 멋 연출법을 배울 수 있는 유익한 시간이 되었다.

김주수 의성군수는 “푸드스타일링은 식품의 부가가치를 향상할 수 있는 다양한 방법 중 한 가지”라며 “앞으로도 향토 음식의 계승과 지역 농특산물의 부가가치 향상을 위해 우리음식연구회의 활동을 아낌없이 지원하겠다”라고 말했다.

한편 의성군 우리음식연구회는 지역 향토 음식 발굴과 계승·보존을 위해 조직된 단체로 교육 및 행사 등의 활동을 통해 역량 강화 및 식문화를 개선하며, 지역농산물의 다양한 쓰임과 활성화에 앞장서고 있다.

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