| ▲ 충남도, 인삼 활용 요리 경연…창의성·열정 뽐내 |
[뉴스스텝] 지역 특산물을 활용한 금산인삼축제 전국요리경연대회가 ‘2023 금산세계인삼축제’ 현장을 찾은 방문객들로부터 많은 관심을 받았다.
충남도는 13일 금산인삼축제 행사장에서 2023 금산세계인삼축제와 연계한 전국요리경연대회를 개최했다.
이날 대회에선 전날 치열한 예선을 거쳐 본선에 진출한 20팀이 즉석에서 지역 특산물인 인삼과 약초를 활용해 창의적이고 다양한 요리법을 선보였다.
특히 이번 대회에선 요리 전문가, 권위자들이 참석해 참가자들의 요리법에 대해 조언하며 경연을 한층 의미 있는 시간으로 만들었다.
요리 관련 학과 교수, 조리사 등으로 구성한 심사위원단은 맛과 창의성, 기술, 표현 등 다양한 요소를 평가해 부문별 대상 팀을 선정, 도지사 상장을 수여했다.
부대행사로는 인삼·약초 요리 시식, 전통 떡 전시회, 도내 농산물을 원재료로 한 추출 음료 무료 시음, 식품 조각 전시 등을 진행해 도내 먹거리와 지역 특산물의 우수성을 알렸다.
도는 이번 대회 출품작의 요리법을 도내 외식업소 등에 무료로 제공할 예정이다.
조대호 도 복지보건국장은 “발굴된 우수한 요리들이 외식업소의 활력소가 되길 바란다”라면서 “앞으로도 건강하고 우수한 먹거리 제공을 위한 기반 마련에 최선을 다할 것”이라고 말했다.
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